透明液體，有微弱芳香氣味、灼燒味，久貯可被空氣中氧氣氧化成苯甲醛和苯甲酸，故有苦杏仁味。分子式：C7H8O, 分子量：108.14，CAS編碼: 100-51-6，結構式：

      本品沸點 205.4℃,熔點-15.3℃,按1:30比例溶解于水中，易溶于醇、醚及氯仿。主要應用于環氧材料、醫藥合成等領域，并用作照相顯影劑、油墨溶劑、定香劑及紡織印染助劑中的增塑劑等。